전현무계획2 영덕 물가자미찌개 돼지두루치기 식당 위치 정보

전현무의 '전현무계획2' 영덕편 – 제철 물가자미찌개와 돼지두루치기의 깊은 맛

최근 방송된 전현무의 '전현무계획2' 영덕편에서는 경북 영덕의 대표 음식인 물가자미찌개와 돼지두루치기가 소개되었다.

특히, 1월부터 4월까지가 제철인 물가자미는 알이 꽉 차 있어 더욱 고소한 맛을 자랑하며,

지금이 가장 맛있게 즐길 수 있는 시기이다.

영덕의 바다에서 갓 잡아 올린 신선한 물가자미로 만든 찌개는 비린내 없이 깊고 담백한 국물 맛이 특징이며,

얼큰한 고추장 양념이 더해져 젊은 층에게도 인기가 높다.

함께 소개된 돼지두루치기는 맵고 짜게 먹는 사람들에게 사랑받는 메뉴로,

출연진들도 매운맛과 감칠맛의 조화에 감탄을 금치 못했다.

이번 글에서는 제철 물가자미의 특징과 물가자미찌개의 특별한 맛, 그리고 돼지두루치기의 강렬한 매력을 상세히 소개한다.

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출처 : 전현무계획2

물가자미 - 지금이 가장 맛있는 제철 생선

물가자미는 동해안에서 잡히는 대표적인 봄철 생선으로, 1월부터 4월까지 가장 신선하고 맛이 뛰어난 시기이다.

• 물가자미와 참가자미의 차이
  물가자미는 흔히 볼 수 있는 참가자미(노랑가자미)와는 다른 어종이다. 참가자미는 양식이 가능하고 가격이 저렴한 반면, 물가자미는 완전 자연산으로 어획량이 적어 더욱 귀한 생선으로 취급된다.
• 고소한 알이 가득한 생선
  물가자미는 겨울부터 봄까지 알이 꽉 차 있어 고소한 맛이 일품이며, 담백한 생선살이 특징이다.
• 비린 맛 없이 깔끔한 맛
  신선한 물가자미는 비린내가 거의 없으며, 육질이 탄탄해 조림이나 찌개로 조리했을 때 식감이 좋다.

이처럼 물가자미는 지금이 아니면 맛볼 수 없는 생선으로,

영덕에서는 이 제철 식재료를 활용한 물가자미찌개(미주구리찌개) 를 대표 메뉴로 선보인다.

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출처 : 전현무계획2

출처 : 전현무계획2

출처 : 전현무계획2

 

가격: 15,000원

 

물가자미찌개는 담백한 물가자미와 얼큰한 고추장 국물이 조화를 이루는 찌개로,

동해안 지역에서 오랫동안 사랑받아 온 요리이다.

특히, 영덕 나비산 기사식당에서는 제철 물가자미를 사용해

고소한 알과 부드러운 생선살이 어우러진 깊고 진한 국물 맛을 완성한다.

물가자미찌개의 특별한 점

• 당일 잡은 신선한 물가자미 사용
  생물 상태의 물가자미를 사용하기 때문에 알이 가득 차 있어 더욱 고소한 풍미를 느낄 수 있다.
• 전통 방식으로 조리
  옛날 방식 그대로 무를 깔고 그 위에 손질한 물가자미를 올린 후, 고춧가루와 고추장을 넣어 얼큰하게 끓인다.
• 고춧가루와 고추장으로 비린 맛 제거
  영양에서 직접 재배한 고춧가루를 사용해 깔끔한 감칠맛을 더하고, 고추장을 넣어 비린내를 완벽히 잡아준다.
•  

방송에서 생선찌개를 좋아하지 않는 출연자 지예은조차 물가자미찌개를 맛있게 먹으며 감탄했다.

그녀는 "고추장찌개 같은 깊고 얼큰한 맛"이라며, 비린내 없이 깔끔한 국물 맛에 놀라워했다.

이처럼 물가자미찌개는 신선한 생선과 고소한 알이 가득한 국물 요리로,

해산물을 선호하지 않는 사람들도 부담 없이 즐길 수 있는 메뉴이다.

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출처 : 전현무계획2

출처 : 전현무계획2

돼지두루치기 - 매운맛과 감칠맛의 완벽한 조화

가격: 15,000원

돼지두루치기는 돼지고기에 매운 양념을 더해 볶아낸 요리로, 경상도 지역에서 특히 인기가 높은 한식 메뉴다.

돼지두루치기의 특징

• "두루치기"의 뜻
  "두루"는 두루두루 골고루라는 의미이고, "치기"는 볶다라는 뜻을 가지고 있다. 즉, 재료를 고루 섞어 볶는 방식을 의미하는 말이다.
• 강렬한 매운맛
  방송에서 맵고 짜게 먹는 전현무와 지예은조차 너무 맛있다고 감탄했으며, 곽튜브는 "3단계 발령"이라는 표현을 할 정도로 매운맛이 강렬했다.
• 불향이 살아 있는 깊은 맛
  센 불에서 빠르게 볶아내 불향이 살아 있으며, 돼지고기의 감칠맛과 고추 양념이 조화를 이루어 감칠맛이 극대화된다.

전현무와 지예은은 돼지두루치기의 감칠맛과 강렬한 매운맛에 감탄하며 폭풍 흡입했다.

반면, 매운 음식을 잘 먹지 못하는 곽튜브는 "나중에 큰일 나는 거 아니냐"며 걱정할 정도로 매운맛을 강하게 느꼈다.

맵고 자극적인 음식을 좋아하는 사람들에게는 강력 추천할 만한 메뉴이다.

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나비산 기사식당 방문 정보

• 주소: 경북 영덕군 강구면 강산로 10
• 전화번호: 054-733-2552
• 운영 시간
  • 화~일: 10:30 - 20:00 (브레이크타임 15:00 - 17:00)
  • 월요일 휴무 (공휴일 제외, 공휴일인 경우 15:00까지 영업)
  • 라스트 오더: 19:00

방문 전 체크 포인트

• 월요일은 정기 휴무이므로 일정 확인 필수
• 브레이크 타임 확인 (15:00 - 17:00) 전후로 방문 추천
• 겨울부터 봄까지(1~4월)가 물가자미 제철이므로, 지금이 방문하기 가장 좋은 시기

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출처 : 전현무계획2

결론 - 영덕에서 꼭 맛봐야 할 두 가지 요리

전현무계획2 영덕편에서 소개된 물가자미찌개와 돼지두루치기는 지역의 특색이 살아 있는 대표 음식이다.

• 물가자미찌개는 신선한 생선과 고소한 알이 가득한 얼큰한 국물 요리로, 비린내 없이 깔끔한 맛을 자랑한다.
• 돼지두루치기는 매운맛과 감칠맛이 완벽하게 조화된 볶음 요리로, 매운 음식을 좋아하는 사람들에게 강력 추천할 만한 메뉴다.

특히, 물가자미는 1월부터 4월까지가 제철이므로, 알이 꽉 차 있는 지금이 가장 맛있게 즐길 수 있는 시기이다.

영덕을 방문한다면 나비산 기사식당에서 이 특별한 두 가지 요리를 꼭 맛보길 추천한다.

 

 

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