미친맛집 EP.02 – 일본 가마쿠라 전설의 치즈케이크 맛집 ‘House of Flavours(하우스 오브 플레이버스)’
미식가 성시경과 일본 배우 마츠시게 유타카가 함께하는 미친맛집!
이번 미친맛집 2화에서는 일본에서도 손꼽히는
프리미엄 치즈케이크 맛집House of Flavours(하우스 오브 플레이버스) 를 방문했습니다.
가나가와현 가마쿠라에 위치한 이곳은 3대째 가업을 이어오며
최고급 장인이 수작업으로 만드는 치즈케이크로 유명한 곳입니다.
방송에서 성시경은 “이 케이크는 씹을 필요 없이 입안에서 사르르 녹는다.”라며 극찬했고,
특히 귀부와인(Noble Rot Wine)과 함께하면 최고의 조합이라고 강조했습니다.
과연 이 치즈케이크의 비밀은 무엇일까요?
House of Flavours(하우스 오브 플레이버스): 일본 가마쿠라의 치즈케이크 명가
가게 소개
House of Flavours(하우스 오브 플레이버스) 는 1994년 설립된 일본 가마쿠라의 전통 양과자점입니다.
서양의 클래식한 디저트를 기반으로 현대적인 감각을 가미하여 독창적인 레시피를 개발해 왔으며, 모든 제품은 철저한 수작업으로 제작됩니다.
이곳의 대표 메뉴인 치즈케이크는 최고급 크림치즈와 사워 크림, 바삭한 그레이엄 크래커 베이스로 완벽한 균형을 자랑합니다.
📍 위치 및 운영시간
- 주소: 3 Chome-2-10 Kamakurayama, Kamakura, Kanagawa 248-0031
- 운영시간:
- 토요일, 일요일: 11:00 AM – 5:00 PM
- 월요일 – 금요일: 휴무
- 예약 필수: 예약 링크
대표 메뉴
| 메뉴 | 가격 | 특징 |
| 치즈케이크(소) | 7,000엔 | 깊은 풍미와 부드러운 식감 |
| 치즈케이크(대) | 16,000엔 | 최고급 재료로 만든 프리미엄 케이크 |
| 캘러웨이 시드 쿠키 & 스노우볼 세트 | - | 담백한 맛이 특징 |
| 스노우볼 단품 | - | 바삭한 식감과 달콤함 |
| 캘러웨이 시드 쿠키 단품 | - | 향긋한 시드가 더해진 쿠키 |
미친맛집 2화 – 성시경의 치즈케이크 경험
일본에서 가장 비싼 치즈케이크?
✔ 치즈케이크(소) 7,000엔
✔ 치즈케이크(대) 16,000엔
방송에서 공개된 이 치즈케이크의 가격은 일본에서도 상당한 고가입니다.
그러나 성시경은 한 입 먹고 나서 그 가격을 충분히 납득할 수 있는 맛이라고 평가했습니다.
“이 정도 가격이면 명품 케이크라고 불러도 손색없다.”
치즈케이크와 귀부와인의 조합
성시경은 치즈케이크를 맛본 후, 귀부와인(Noble Rot Wine)과의 조합을 추천했습니다.
귀부와인은 귀부 곰팡이(Botrytis Cinerea) 가 포도에 자연스럽게 생기면서 당도가 극대화된 고급 디저트 와인입니다.
"이 치즈케이크에 귀부와인을 곁들이면 정말 최고일 것 같다."
귀부와인의 대표적인 종류:
- 소테른(Sauternes, 프랑스) – 세계에서 가장 유명한 귀부와인
- 토카이 아수(Tokaji Aszú, 헝가리) – 황금빛 컬러와 깊은 단맛이 특징
- 트로켄베렌아우스레제(Trockenbeerenauslese, 독일) – 농축된 과일 향과 깊은 풍미
✔ 고소하고 크리미한 치즈케이크와
✔ 달콤한 귀부와인의 고급스러운 단맛이 만나면
✔ 미친 조합 탄생!
이 조합은 실제로 고급 레스토랑에서도 추천하는 조합으로,
치즈케이크의 깊은 맛을 더욱 풍성하게 만들어 줍니다.
커피와 함께하는 완벽한 조합
성시경은 치즈케이크를 먹은 후 커피를 마시며
“이 조합은 사치스럽다.”
라고 감탄했습니다.
블랙커피와의 조합 역시 훌륭한데,
귀부와인과 비교했을 때 깔끔한 피니시를 원할 때 선택하면 좋습니다.
치즈케이크의 역사와 다양한 종류
다양한 스타일의 치즈케이크
- 뉴욕 치즈케이크 – 진한 크림치즈와 사워 크림이 들어가며, 묵직한 질감이 특징.
- 도쿄 바스크 치즈케이크 – 스페인 바스크 지방에서 유래했으며, 겉은 탄 듯하지만 속은 부드러운 크리미한 식감.
- 일본식 스폰지 치즈케이크 – 가벼운 식감과 부드러운 맛이 특징으로, 일본 특유의 섬세한 베이킹 기술이 녹아 있음.
House of Flavours(하우스 오브 플레이버스)의 치즈케이크는
뉴욕 스타일과 일본식 스타일의 중간 정도로 볼 수 있으며,
고급스러우면서도 촉촉한 질감이 매력적인 디저트입니다.
일본에서 꼭 먹어봐야 할 치즈케이크
House of Flavours(하우스 오브 플레이버스)는 일본에서 가장 비싼 치즈케이크를 판매하는 곳 중 하나이지만,
그 맛과 품질은 그 이상의 가치를 제공합니다.
미친맛집 2화에서 성시경이 극찬한 이유는?
- 장인의 손길이 담긴 고품격 치즈케이크
- 씹을 필요 없이 사르르 녹는 완벽한 식감
- 귀부와인과의 환상적인 조합
- 마츠시게 유타카도 인정한 일본 최고의 디저트
사진출처 : 유투브 스튜디오 모닥 미친맛집
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